Taliansky destilát
Taliansky destilát vznikajúci spracovaním zvyškov hrozna, šupiek a strapcov. Tento „vedľajší produkt“ vína si od stredoveku vychutnávali najmä chudobní farmári, ktorí ho požívali na zahriatie počas zimy. Postupným vylepšovaním výroby sa z Grappy stal obľúbený nápoj.
Vylisované „odpady“ z hrozna postupujú k procesu kvasenia, z ktorého putujú do dvojplášťových destilačných prístrojov. Takáto destilácia Grappy je vysoko energeticky náročná. Častokrát sa používa i druhý spôsob destilácie za pomoci pary. Dozrieva v sudoch z dubového, agátového alebo višňového dreva a pol roka pred transportom do obchodov oddychuje v sklenených fliašiach, čo Grappe dodáva špecifickú silnú a suchú príchuť.
vznikajúci spracovaním zvyškov hrozna, šupiek a strapcov. Tento „vedľajší produkt“ vína si od stredoveku vychutnávali najmä chudobní farmári, ktorí ho požívali na zahriatie počas zimy. Postupným vylepšovaním výroby sa z Grappy stal obľúbený nápoj.
Vylisované „odpady“ z hrozna postupujú k procesu kvasenia, z ktorého putujú do dvojplášťových destilačných prístrojov. Takáto destilácia Grappy je vysoko energeticky náročná. Častokrát sa používa i druhý spôsob destilácie za pomoci pary. Dozrieva v sudoch z dubového, agátového alebo višňového dreva a pol roka pred transportom do obchodov oddychuje v sklenených fliašiach, čo Grappe dodáva špecifickú silnú a suchú príchuť.
L.Z.
