Lístkový phu-er, zlisovaný do kociek alebo iných tvarov a hlavne pravý, vyrábaný v čínskej provincii Jün-nan má , čo sa týka chudnutia, naozaj čarovné schopnosti.
Jeho výroba je prísne chránená a listy čajovníka sa po zlisovaní ukladajú na dlhý odpočinok. Čím je phu-er starší, tým je kvalitnejší.
Obidve varianty Phu-eru, zelená (Sheng) i čierna (Shu) , sa vyrábajú z tých istých listov Yunnanského čajovníka a ide o niekoľkonásobne fermentované druhy čaju s tým rozdielom, že zelená varianta neprechádza dodatočnou fermentáciou. Chuťovo prenikavý, horký čaj s „arómou budhistického kláštora „ v sebe skrýva nespočetne mnoho zdraviu prospešných látok. Jeho konzumácia sa odporúča pri žalúdočných problémoch, vysokom cholesterole a v prvom rade pri nadváhe. Je známy ako spaľovač tukov a vďaka nízkemu množstvu kofeínu ho možno piť neobmedzene.
Phu-er zalievame 95°C pri tmavom type Shu a 85°C pri zelenom Sheng. Necháme lúhovať od 4 do 8 minút.
L.Z.
