Neviete si poradiť s krájaním Brunoise ?
Brunoise je spôsob krájania používaný v gastronómii, najprv sa potravina nakrája na jullienne potom sa otočí a nakrája na malé kocky o dĺžke každej strany asi 2-3mm. Takto nakrájaná zelenina sa používa do polievok, omáčok, alebo ako ingrediencia do plniek.
Pridať komentár
Prihláste sa a pridajte komentár.
