Vynikajúca domáca plnka
Kura, kačica, iná hydina či bravčové rolky, to je len malý príklad z množstva pokrmov, ktoré môžete vylepšiť plnkou a pripraviť tak svojej rodine vynikajúci nedeľný obed. Receptov na výrobu plnky alebo nádievky, ktorá sa pečie oddelene, je mnoho. Ak ste pečené kura s plnkou ešte nikdy neskúšali alebo používate dookola ten istý babičkin recept, inšpirujte sa naším článkom a obohaťte svoju kuchyňu o niečo nové.
Plnky sa vyrábajú z troch, zväčša rovnakých ingrediencií. Z pečiva, najčastejšie chleba, vody alebo vývaru a korenín. Na výrobu plnky na jedno väčšie kura spotrebujeme:
1 polovicu chleba
1 ½ šálky kuracieho vývaru
3 vajíčka
2 dkg margarínu
1 cibuľu
1 zeler
soľ
majoránku
čierne korenie
3 strúčiky cesnaku
1. Chlieb nakrájame na kocky a cez noc necháme vyschnúť na pekáči alebo pečieme v rúre, pokým sa kocky dostatočne nevysušia. Chlieb pravidelne pretáčajte, aby bol rovnomerne suchý.
2. Cibuľu a zeler nakrájame na malé kúsky.
3. Na panvici roztopíme margarín a pridáme cibuľu a zeler, opekáme do zlatohneda.
4. Vysušené kúsky chleba, cibuľu a zeler vymiešame v plastovej miske, osolíme, okoreníme a pridáme roztlačené strúčiky cesnaku.
5. Do zmesi postupne vlievame vývar. Zo začiatku stačí ¾ šálky, potrebná na zlepenie všetkých ingrediencií, potom zvyšok vývaru.
6. Pridáme vyšľahané vajíčka a miešame, až pokým nie je zmes dokonale spojená.
7. Kura zvnútra poriadne poumývame a necháme odkvapkať.
8. Kura položíme na prsia a cez krčnú časť ho naplníme dobre vychladnutou zmesou.
9. Obrátime a pokračujeme v plnení cez spodnú časť kuraťa. Treba dávať pozor, aby sme kura nenaplnili až príliš tesno, mohlo by prasknúť.
10. Otvory, cez ktoré sme vkladali plnku, zašijeme hrubou nitkou a kuraťu zviažeme nožičky.
11. Pečieme v rúre pri 180 °C 40 minút na každej strane (takže spolu 80 minút).
Naplniť môžeme i iné druhy mäsa. Napríklad plátky bravčového, ktoré jednoducho prerežeme, naplníme a zašijeme. Tenšie plátky môžeme stočiť do rolky a obviazať hrubšou nitkou.
Ak robíme iba samotnú nádievku, ktorou neplníme žiadne mäso, pridáme do zmesi opečenú slaninku, párku alebo klobásku. Zmes premiestnime do vymasteného pekáča, pridáme trochu vody, prikryjeme fóliou a pečieme v mierne predhriatej rúre 30 až 40 minút.
L.Z.
-
Nebol pridaný žiadny komentár.