GastroSlovník

Pridať výraz do slovníka

• tea (čaj, tea, Tee, thé, tisane, te, the)

  nápoj pripravený z lístkov a pukov čajovníka, odvar z kvetov, plodov, listov, byliniek

• chards (cvikla, (Swiss) chards, spinach beets, Mangold, blees, bettes, poirées, bietole)

  tmavofialová koreňová zelenina

• croutons (croutons, krutóny, croutons, Croutons, croutons, crostini)

  malé kocky pečeného chleba – striedky

• crescent roll (croisant, crescent roll, croissant, Hornchen, Croissant, croissant, cornetto, croissant)

  pečivo z lístkového cesta, môže byť plnené rozličnou náplňou

• chick-peas - chickpeas - garbanzo - indian pea (cícer, chick-peas, Kichererbsen, pois chiches, ceci)

  druh strukoviny v tvare väčšieho hrachu

• onion (cibuľa, onion, Zwiebel, oignion, cipolle)

  druh zeleniny

• to blanch (blanšírovať, blanche, blanchieren, blanchir, scottare)

  Blanšírovanie je čiastočné alebo úplné varenie surovín ( v surovom stave ) v tekutine.Ako tekutina…

• beefsteak (biftek, stejk, steak, beefsteak, steak, Beefsteak, bifteck, steak, bistecca)

  Steak kus chudého mäsa na grilovanie alebo pečenie. Na pravý “steak” sa používa mäso z hovädzej…

• egg white (bielok, egg white, Eiweis, blanc d´oeuf, chiara d´uovo)

  časť vajca

• snipe (bekasína, snipe, Sumpfschnepfe, bécassine, beccacino)

  druh vtáka z čeľade slukovitých

• basil (bazalka, basil, Basilikum, basilic, basilico)

  korenie

• sweet potatoes (batáty, sweet potatoes, yams, Bataten, patates douces, patate americane, batate)

  sladké škrobovité hľuzy tropickej rastliny, používané ako naše zemiaky

• aubergine (baklažán, aubergine, eggplant, Aubergine, aubergine, melanzane)

  zelenina s tmavofialovou šupou

• gugelhupf (bábovka, gugelhupf, yeast cake with raisins, Gugelhupf, Napfkuchen, kouglof, baba allemand, kugelhupf, dolce di pasta lievitata)

  koláč pečený v okrúhlej forme s prázdnym stredom

• avocado (avokádo, avocado, Avocado, avocat, avocado)

  Avokádo je veľkým bobuľovitým ovocím s veľkou kôstkou vo vnútri. Pestuje sa v tropických…

• aspic (aspik, aspic, jelly, Aspik, aspic, gelée, gelatina, aspic)

  rôsol, vývar z kože, šliach, kostí a pod.

• artichokes (artičoky, artichokes, Artischocken, artichauts, carciofi)

  stredomorská rastlina pestovaná kvoli veľkému kvetu

• shad (alóza, shad, Alse, alose, cheppia)

  sleďovi príbuzná ryba

• « Prvá <  81 82 83