Bitto

Textúra – polomäkký syr
Mlieko- kravské al. kozie
Obsah tuku- 45%
Pôvod- Taliansko
Vlastnosti
– čím viac kozieho mlieka sa nachádza v syre, tým je chuť pikantnejšia
– chuť pripomína maslo, má sladšiu príchuť
– doba dozrievania trvá minimálne 70 dní, môže zrieť i niekoľko rokov
– po výrobe sa nalieva do kamenných mís
– využitie má najmä pri strúhaní a zapekaní