Brocciu

Textúra – mäkký syr
Mlieko- kozie a ovčie
Obsah tuku- 40 – 45%
Pôvod- Korzika, Francúzsko
Vlastnosti
– chuť sladká so silnou vôňou po mlieku,po úplnom vyzretí chutí výrazne slano až trpko.
– je známy už od čias Napoleona( 18. storočie)
– vyrobená zrazenina syra sa nalieva do kónických foriem
– dozrieva minimálne 14 až 30 dní, podávať sa však môže aj hneď po naliatí