Cacciocavallo Silano

Textúra – polotvrdý syr
Mlieko- kravské
Obsah tuku- 44%
Pôvod- južné Taliansko
Vlastnosti
– chuť syru závisí od dĺžky dozrievania( mladý syr je sladší, zrelší syr má ostrú príchuť)
– tvar syru je oválny a zväčša býva zavesený na tenkom lanku
– svojimi vlastnosťami je vhodný na strúhanie
– doba dozrievania je rôzna, pretože syr môže dozrievať týždeň ale aj niekoľko mesiacov