karpáčo

Carpacio sa môže robiť z čohokoľvek ide len o to aby zostal zachovaný sposob prípravy to znamena niečo obvykle mäso je ešte zmrazené nakrájana na úplne tenučké milimetrové plátky. Pod “klasickým carpacciom” rozumieme na tenko nakrájané plátky surového hovädzieho filé zo sviečkovice servírované s olivovým olejom, kúskami parmezánu a rukolou viď foto.