Dyresteg

Dyresteg je nórsky názov pre pečený srnčí chrbát. Vykostený a odblanený srnčí chrbát sa umyje, usuší, prešpikuje slaninou, posype tymianom, čiernym korením, petržlenom a zakrytý sa asi hodinu pečie v rúre. Alobal sa odokryje a chrbát znova zapečie. Dyresteg sa podáva s omáčkou pripravenou z masla, múky, vývaru, tuku z pekáča, smotany, ríbezieľ, z nastrúhaného syru a sójovej omáčky.