Graukäse

Textúra – kyslý syr
Mlieko- kravské
Obsah tuku- 2%
Pôvod- Rakúsko
Vlastnosti
– na povrchu sa nachádza tenká kôra s pliesňou
– v strede cesta sa nachádzajú malá dutinky
– cesto je žltobielej farby
– v minulosti to bol syr hlavne pre chudobnejšie vrstvy obyvateľstva
– doba dozrievania je minimálne 10 týždňov