Kefalotiri

Textúra – tvrdý syr
Mlieko- kozie al. ovčie
Obsah tuku- 45%
Pôvod- Grécko
Vlastnosti
– tvar syra je vypuklý
– na povrchu sa nachádza pevná kôra, vo vnútri su menšie dutinky
– syrová príchuť je slanšia s mierne nakysnutou vôňou
– doba dozrievania je minimálne 3 mesiace