Ossau- Iraty

Textúra – tvrdý syr
Mlieko- ovčie
Obsah tuku- 50%
Pôvod- Španielsko
Vlastnosti
– syr sa vyrába v tvare valca
– chuť syra je mierne oriešková
– doba dozrievania je rôzna, syr zreje minimálne 120 dní a maximálne 7 mesiacov
– využitie má predovšetkým pri strúhaní a zapekaní