Pecorino Romano

Textúra – tvrdý syr
Mlieko- ovčie
Obsah tuku- 45%
Pôvod- Toskánsko, Sardínia
Vlastnosti
– chuť syra závisí od doby dozrievania
– charakteristické pomenovanie je stolný syr, slúži aj na strúhanie
– syr pochádza už z čias starých Rimanov
– doba dozrievania sa odhaduje na 5- 8 mesiacov