Vitamín A (retinol, axeroftol)

Vitamín A je dôležitou zložkou zrakových pigmentov, potrebný pre našu pokožku a má aj antioxidačné účinky. Jeho nedostatok môže spôsobiť šeroslepotu, drsnú pokožku, poruchy jej tvorby. Pri nadbytku môže mať karcinogénny účinok, poprípade môže dôjsť k poškodeniu plodu a vypadávaniu vlasov.
Patrí k vitamínom ktoré sú rozpustné v tukoch. Ak ho neprijímame vo forme tukov (napr. vitamín A v zelenine), odporúča sa spoločne s nimi konzumovať jedlá obsahujúce tuky (napr. chlieb s maslom).

Nájdeme ho v: pečeni, syroch, masle, žĺtku, mrkve, petržlene, rajčinách, špenáte, paprike.
Denná odporúčaná dávka: 1 mg