- (2 kg) veľké a malé ryby
- (5-6 lyžíc) olej
- (2 ks) cibuľa
- (2 ks) paradajky
- cibuľová vňať
- (2 vetvičky) tymian
- (5 vetvičiek) petržlen
- (1 ks) bobkový list
- (1-2 strúčiky) cesnak
- pomarančová kôra usušená
- biele víno
- soľ
- mleté čierne korenie
Na začiatok si pripravíme ryby, očistíme si ich, umyjeme, odrežeme hlavu, plutvy, chvost, odstránime kosti a rozkrájame na menšie kúsky.
Výroba
Do panvice si nalejeme olej, necháme ho rozpáliť, pridáme najemno pokrájanú cibuľu a opražíme ju do sklovita.
Ak je cibuľa opražená, postupne pridávame pokrájané paradajky, cibuľovú vňať, petržlen, tymian, bobkový list, pretlačený cesnak a pomarančovú kôru.
Všetko spolu dôkladne premiešame a udusíme.
Do druhého hrnca si pridáme zvyšky rýb, osolíme ho a prilejeme studenú vodu.
Celú zmes necháme zovrieť asi 10 minút, po tomto čase pridáme ryby s mäkkým mäsom (napr. makarely) a necháme ďalších 10 minút variť.
Po celkovom uvarení odstavíme hrniec a pridáme do neho biele víno, korenie a necháme znova asi 5 minút postáť.
Na záver si polievku precedíme, nalejeme do tanierov spolu s opraženými kockami bieleho al. tmavého chleba.
Rybu podávame upravenú osobitne a na povrch nasypeme trocha čerstvého petržlenu.
Dobrú chuť.
-
Nebol pridaný žiadny komentár.
