Bryndzové halušky

Očistené zemiaky postrúhame a hneď pridáme malé množstvo mlieka aby nestmavli. Zamiešame poriadne s múkou. Z vytvoreného cesta hádžeme do vriacej vody halušky, buď cez sito na halušky alebo priamo z dosky. Na skúšku, či je cesto akurát, hodíme do vody najprv jednu halušku a povaríme, ak je akurát, môžme pokračovať z ostatným cestom. Je dobré urobiť túto skúšku, lebo je veľa druhov zemiakov a pomer zemiaky+múka sa môže trošku zmeniť.Kým sa halušky varia, opečieme na panvici na kocky pokrájanú slaninku. Prichystáme si aj bryndzu, roztlačíme ju vidličkou, kto chce pridá za lyžicu kyslej smotany. Uvarené halušky precedíme, dáme do misy, polejeme časťou masti zo slaniny, zamiešame bryndzu a podávame ozdobené opraženou slaninou. Výborné je k bryndzovým haluškám podávať aj acidko. Dobrú chuť!