Estragónová kuracia ragú polievka recept od BIOABC.SK

Príprava

Mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na menšie kocky. Kuracie prsia umyjeme a tiež pokrájame na kocky. Na oleji (kokosovom oleji od BIOABC.SK) a trocha vody podusíme pokrájanú zeleninu, pridáme aj kuracie mäso.

Osolíme, okoreníme, posypeme estragónom, podlejeme vývarom a pod pokrývkou varíme dovtedy, kým mäso bude mäkké.

Na vývar vždy používam zamrazenú polievku (mäsovú, zeleninovú). Je to oveľa zdravší ako polotovary! Takýto vývar neobsahuje zbytočne veľa soli ani éčka! Myslite na to vždy, keď varíte (dúfam že áno) čerstvú polievku!

Výroba

Nakoniec pridáme smotanu na šľahanie. Keď chceme hustejšiu estragónovú polievku zmiešajme smotanu na šľahanie alebo kyslú smotanu s 1PL lyžicou Solamylu.

Aby sme vyrovnali teploty, uberme za jednu naberačku z polievky a zmiešajme so zahustenou smotanou. Vymiešajme do hladka a za stáleho miešania pridajme k polievke. Polievku necháme prejsť varom a nakoniec dochutíme čerstvou citrónovou šťavou.

Dokončenie

Estragónová polievka je výborná na slávnostné chvíle a vždy, keď hlavný chod nie je taká výdatný.

Bojujem proti sáčkovým polievkam, ktoré okrem toho, že sú rýchle nemajú inú pozitívnu vlastnosť a hlavne chýba z nich starostlivosť a láska k rodine! Verte mi, že na sáčkovú polievku vaša rodina rýchlo zabudne ale na dobrú, čerstvú a chutnú domácu polievku nie!

Dobrú chuť Vám prajem!
S úctou: Margita Víghová
BIOABC.SK
BIO-ABC.SK

PS.: Čakám na vaše komentáre! Ďakujem!