Fašiangové šišky

Do teplého mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor, rozmiešame a necháme podkysnúť. Maslo necháme roztopiť, pridáme k hotovému kvásku. Do misy dáme múku, kvások, žĺtka, rum, soľ a vypracujeme cesto. Cesto nemá byť vôbec husté, ale redšie. Necháme kysnúť 30-50 minút. Polovicu vykysnutého cesta si dáme na dobre pomúčenú pracovnú dosku, cesto pomúčime aj zvrchu a vyvaľkáme ne hrúbku asi 1cm. Vykrojené šišiky ešte necháme podkysnúť na doske, odoberieme cesto okolo vykrojených šišiek. Do hlbšej panvice dáme dostatočné množstvo oleja a šišiky vysmažíme. Z bielkov urobíme malinovú alebo jahodovú penu: bielka do tuha vyšľaháme, dáme nad paru alebo do vodného kúpeľa zohrievať, miešame ručným mixérom alebo metličkou asi 10 minút, medzitým pridáme jahodový alebo malinový džem a podľa potreby ešte práškový cukor. Ak máte malé vajíčka, treba dať 8 kusom, ale vajcia normálnej veľkosti stačí 6 kusov. Bielkovú penu môžme urobiť z polovice bielkov, je jej veľmi veľa :o) Tieto šišky sú vynikajúce, tak dobrú chuť!