- Cesto:
- 380 g očistenej, jemne nastrúhanej mrkvy
- 6 vajec
- 300 g práškového cukru
- 2 vanilkové cukry
- štipka soli
- 4 PL rumu
- 90 g hladkej múky
- 3 KL kypriaceho prášku
- Plnka:
- 125 ml mlieka
- 2 PL cukru
- štipka soli
- 3 žĺtka
- 4 plátky želatiny
- 250 ml šľahačka
- 250 g jemný tvaroh
- Ríbezľový alebo malinový lekvár na potretie upečeného korpusu.
- 300 g mletých orechov
Vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom ušľaháme ručným mixérom na penu, zašľaháme rum. Múku zmiešame s kypriacim práškom a pomaly pridávame k mase. Nakoniec zašľaháme orechy a mrkvu. Pečieme na vymastenom vysypanom plechu 30 – 40 min.
Plnku pripravíme tak, že povaríme mlieko, žĺtka, cukor a štipku soli. Po vychladnutí pridáme vyžmýkané plátky želatíny, ktoré sme na 10 minút namočili do studenej vody. Tie sa rozpustia a potom pridáme tvaroh a vyšľahanú šľahačku.
Po vychladnutí korpusu ho na hrubšie natrieme lekvárom (môže byť aj s kúskami ovocia) a zalejeme pripravenou plnkou. Necháme v chladničke stuhnút aspoň 2 hodiny.
Môžeme ozdobiť pomletými orechami alebo pokvapkať čokoládou.
Zákusok je delikátny, veľmi svieži a šťavnatý. Dobrú chuť:-)
