Vitajte Neregistrovaný užívateľ na stránkach GastroSlovník.sk Dvojica #7
 
Dnes je Streda, 17 Júl 2019 · Dvojica #7
Prílohy

Placky od starkej podľa tety Ady


Placky od starkej podľa tety Ady
Ingrediencie
  • 1,5 kg zemiakov
  • 3 vajíčka
  • 100g domácej klobásy
  • 4 lyžice hladkej múky
  • 4 lyžice polohrubej múky
  • 4 strúčky cesnaku
  • Čierne mleté korenie
  • Pažítka alebo petržlen, vňať z mladej cibuľky- podľa obdobia
  • Polievkové korenie
  • Soľ
Popis prípravy jedla
Výroba

Postup:
1. Zemiaky si očistíme a postrúhame na rezance. Hotové placky majú mať hrubšiu textúru. Preto zemiačky strúhame na väčšom strúhadle. Strúhame vždy zhora nadol a späť už zemiak po strúhadle neťaháme, aby sme dosiahli pevné dlhé rezance bez kašovitej zmesi.

2. Do takto pripravených zemiakov pridáme nadrobno pokrájanú klobásku, celé vajíčka, pretlačený cesnak, cibuľku, pažítku a múku. Múku si preosejeme cez sitko, aby bola masa kyprejšia. Podľa chuti použijeme soľ, korenie, polievkové korenie a mletú rascu. Všetko dôkladne zmiešame vo veľkej mise.

3. Na panvici rozohrejeme tuk. Môžeme použiť rastlinný olej alebo Ceru. Dôležité je, aby ho bolo dostatočné množstvo. Placky v ňom musia plávať.

4. Zemiakovú masu naberáme na lyžicu a v rozpálenom oleji z nej tvarujeme malé placky. Upražíme z obidvoch strán.

5. Hotové placky poukladáme do misy na servítku, aby sa odsal prebytočný tuk a môžeme servírovať. Svieži zeleninový šalát alebo kyslé mlieko urobí tohto jednoduchého jedla naozajstnú pochúťku.

6. Na prípravu tohto receptu používame len staršie zemiaky. Nové totiž obsahujú priveľa vody a do cesta musíme pridať viac múky. Placky budú ťažšie a menej zemiakové.

Dokončenie

Tip: Ak skladujete klobásu v mrazničke, nemusíte ju pred prípravou rozmrazovať. Uľahčite si prácu a nastrúhajte ju na zemiakovom strúhadle.

Komentáre (0)
    Nebol pridaný žiadny komentár.
Pridať komentár
Prihláste sa a pridajte komentár.
Čas na prípravu

Celkový čas: 0 hod. 00 min.

Príprava surovín: 00 min.

Výdatnosť receptu

Recept je pre: 1-2 porcie

Hodnotenie užívateľov

32121

Lahodné

Hodnotení: 2

Aby ste mohli hodnotiť recept musíte byť prihlásený.

Galéria obrázkov
ingrediencie1. očistíme zemiaky1. postrúhame2. pridáme všetky ingrediencie2. všetko spolu zmiešame4. vypražímehotové placky ...
Autor receptu

Meno: GastroSlovnik

Pridané: 9 Jún 2011

Ďalšie recepty užívateľa