Stehno z diviny na víne

1)Mäso vykostíme, odblaníme, prešpikujeme slaninou a cesnakom , osolíme a okoreníme. Obviažeme ho pevnou niťou do rolky aby sa počas pečenia nerozpadlo.
2)Na oleji opečieme cibuľku a na malé kúsky nakrájanú koreňovú zeleninu (čím menšie kúsky tým lepšie sa rozvaria a prepasírujú cez sitko), pridáme pripravené mäso a prudko opekáme, podlievame vodou a pred dokončením opekania pridáme citrónovú kôru, a bobkový list.
3)Mäso vyberieme, dáme ešte na iný plech, zakryjeme alobalom a dopečieme v rúre. Šťavu zo zeleninou čo ostala z výpeku poprášime múkou, pridáme asi lyžicu rajčinového pretlaku, (4-5) brusníc, podlejeme a podusíme. Keď je všetko rozvarené prepasírujeme šťavu cez sitko, dochutíme cukrom, citrónovou šťavou a vínom a ešte krátko povaríme.
Ako prílohu podávame pečené zemiaky.

Dobrú chuť